農口尚彦研究所本醸造無濾過生原酒
先日おうかがいした農口尚彦研究所のお酒です。
農口尚彦研究所本醸造無濾過生原酒（石川県、農口尚彦研究所）
本醸造で無濾過生原酒、蔵でその意味合いを農口さんからおうかがいして納得です。
うまみはあっても喉にひっかからない。
うまみと甘みは違うもの。
いわゆる甘のこりするお酒は農口さんが一番避けようとしているところで、
うまみはあってもキレてくれる。
下戸の農口さんは、私の代わりにあなたたちの呑んだ感想を基に酒造りを行います。
と、そんな風に言われたら利き酒するこちらとしても、
かなり緊張しちゃいます（＾＾；
利き酒コメントも普段よりも、さらに言葉を選んで、でもおべんちゃらは使わない。
欠点があれば伝えなければ・・・とも思いましたが、見当たらないんですよね。
やっぱりすごいです、農口杜氏は。
今や御年８６歳。
10年ぶりにお会いした時は、以前よりも一回り小さく見えましたが、
言葉の深み、うわべだけではない重みを持った言葉の深さは以前よりもさらに深度を増しているように思いました。
正直に味の感想から、酒質設計から見えてくること、どのような選択の基にこのお酒が生まれてきたのか、
等々を農口さんにおうかがいしていたら、
別室にお招きいただき、さらにいろいろとお話をうかがうことができました。
杜氏室もちゃんとしつらえてあるんだな、と中を見せていただきました。
私もこの10年で自分なりに積み上げてきたものが伝わったのかな、と自惚れておくことにします（笑）
ともあれ、このお酒、ぜひ呑んでほしいです。
フライデーナイト！！
皆さんのご来店、お待ちしてます（＾０＾）／
出張日本酒BAR@壬生京極まつり2019
日時：2019年10月27日（日）10:00～15:00
場所：壬生京極商店街（阪急大宮駅徒歩10分、JR嵯峨野線丹波口徒歩５分）
料金：一杯300円
壬生京極まつり2019公式ページはこちら
第57回酔読会
『鬼滅の刃』
日時：2019年11月25日（月）20:00～23:00くらい
場所：日本酒BARあさくら
会費：2500円（鬼滅の刃にちなんだお酒を7、８種類）
※『鬼滅の刃』を読んでご持参ください（全巻じゃなくて大丈夫です）
10月の昼酒営業日
10月20日（日）
※昼酒営業時間は15時台～18時くらい
夜の営業は19:00～25:00(2
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