浪の音ええとこどり純米超辛口

浪の音　純米超辛口中汲み（滋賀県、浪の音酒造）

浪の音さんは今季の造りで少し仕込み水を変えたそうです。
それによって、
今まで以上に雑味の少ないクリアーな味に仕上がったなあ、
という印象をこのお酒からも受けます。
浪の音にしては珍しく日本酒度が＋10とかなり辛口。
クリアーな辛口とはいっても、
いわゆる淡麗辛口とは違って
真ん中に柱はしっかりとあって
頼りないという感じは全然しません。
うまく火入れ加水をすれば、
かなりシャープでドライな良質の辛口のお酒に仕上がりそうな予感。
このままでも、これから火入れをしてもいけそうで、
さあどっちでいくの？
と蔵元である中井さんの判断が楽しみです（＾＾）