鷹勇純米しぼりたて生

鷹勇　純米しぼりたて生酒（鳥取県、大谷酒造）

鷹勇。
うちで普段置いているのは辛口純米で、
これは平成15年度に醸されたものです。
基本的にここの蔵はおいしいのですが、
とても硬いお酒で、
それだけの時を経てようやく飲み頃になったかな、
という感じです。
なので、滅多に新酒を入れることはないのですが、
今年の造りから、
現代の名工である坂本俊杜氏が引退され、
いなば鶴にいた曽田宏さんが杜氏として
鷹勇を造ることになったので、
はたしてどんな感じなのかと様子見で入れてみました。

杜氏変われば酒変わる。
当たり前のことなのですが、ここまで変わるとは。
毎年、鷹勇の新酒を試飲しても、
まだまだ飲み頃は先だなあとしか思わなかったのが、
現時点で既に呑める状態になってます。
う～ん、こりゃビックリです（＾＾；
坂本杜氏は顧問として今年も蔵に泊り込んでいます。
今後、坂本杜氏的な味になっていくのか、
それとも曽田さんの流儀でいくのか、
先が楽しみです。

しかし、後継者とはいえ、

曽田杜氏も72歳。

次の後継者はどうするんだろう、

蔵の中で新しい人材が育つまでは

70代のベテラン杜氏が次々と交替で杜氏に就任していくのかな？

などとあらぬ妄想をしてしまったりして（＾＾；

竹泉蔵見学とこんにゃく懐石
2008年2月24日（日）
出発時間：9：00（厳守）
集合場所：京都市役所前
費　用　：食事代5000円＋お酒代（一粒にて）
　　　　　交通費（バス代を人数で割ります、一人4000～5000円）

http://ameblo.jp/sakebar/entry-10067333267.html

お申し込みは電話、メール、またはご来店時直接お申し付けください。

日本酒BARあさくら
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