店舗開設の諸手続き

　店の営業にあたり色々な手続きや許可が必要だが、厨房設備にグリーストラップが備わっていないことをYさんに指摘され、保健所でそれが必要かどうかを確認することに。ついでに必要な書類ももらっておくことにした。
　結論から言うと、グリーストラップはあった方がいいが、なければそれで仕方ないとのこと。ただし、排水口は確実に備えておくようにとのことだった。
　新たに取り付け工事をするとなると100万単位で金がかかるらしいので、正直結果を聞いてホッとした。心配の種がこれでひとつ減った。