梅酒作り第1回目終了

　結局、山廃の純米酒でつけるのがいいだろうとの結論に達し、菊姫の山廃純米酒と不老泉の山廃純米吟醸原酒でそれぞれ1Kgずつ作りました。
　氷砂糖の量は意見は色々でしょうが、あまり多くしすぎても甘さがしつこくなるかと思い、菊姫の方が400g、不老泉は450gとしました。不老泉の方がすっきりした味に仕上がるように感じたので、若干砂糖を多くして甘味を補強しようと思っての50g増量です。さて、こういう予測は立てたものの、果たして思い通りにいってくれるものかどうか(^^;
　今週、次の梅を入手したら今度はみりんでつけます。