鯵の一夜干し

生まれて初めて『鯵の一夜干し』を作ってみました❣️🐟

お魚を捌くことにも慣れていないわたし。。。

ちょっと恐る恐る包丁を握りしめ背開きにする。。。

よーく水洗いして、8%の塩水プラス日本酒少々に、

20分ほど浸けて置いておきました。

もう一度きれいに水洗いして、

キッチンペーパーで水気をよーく拭き取り、

ベランダの乾物ネットへ❣️

先日干し始めたカラスミも、

だんだん干し上がってきています🎶

やっぱり生魚を扱うと、

手が臭くなってしまうけど、

美味しい酒の肴のためには、

仕方がない！

出来上がりが楽しみです😋