こんにちは。栃木県鹿沼市にある『酒は嶋田屋！』嶋田屋酒店です。
「元気と真心で幸せのご縁を広げます」を心に、元気に今日も営業中です♪
中の人、ちよ姉もお酒について日々、勉強中です
今回ご紹介するのは、若駒酒造さんの【若駒 あさひの夢90 無濾過生原酒】です。
若駒酒造さんは、栃木県小山市になる酒蔵さんです。
万延元年（1860年）創業。 国の有形文化財でもある小山市最古の酒蔵です。
創業より150年余り、清冽な小山水を用いて、現在は家族中心に昔ながらの手造りにこだわって、お酒を造り続けています。
若駒酒造の屋号で、酒名にもある「太○」と書いて「かねたまる」と読み、意味はもちろん「金たまる」です。
江戸時代から伝わる木桶を復活させ、少しずつ手作業で搾り袋に詰めて丁寧に槽に並べて搾りを行いました。木桶は無数にある孔で呼吸をし、それにより微生物が発酵に影響を与え、独自の味わいをもたらした日本酒です。食中酒としての日本酒の役割を、再認識していただきたい逸品をつくり続ける酒蔵です。
【若駒 あさひの夢90 無濾過生原酒】は、栃木県産のあさひの夢を９０％精米して仕込んだ日本酒です。
６代目の柏瀬幸裕氏が、奈良県の風の森で有名な油長酒造で修業後に蔵へ戻り「若駒」ブランドを立ち上げました。
無濾過、原酒が主力で低精白にもこだわり、米の味わいを残しながらも綺麗な旨味と透明感のある酸をテーマに掲げて酒造りを行っています。
大人のラムネをイメージして醸しているというあさひの夢。今回は辛口に仕上がったので、辛口のうすにごりとしてリリースとなりました。
柑橘を思わせるシャープさと優しい旨味。
喉越しも良く、複雑味に程よいビター感もあり油料理との相性も良いです。
【若駒 あさひの夢90 無濾過生原酒】のご購入は、嶋田屋オンラインショップ または、鹿沼店・宮みらい店で