プジョーの北海道食っちゃうぞ！！

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大阪のイカ焼き

半月ほど前のお話なんですが、いつもブログでお世話になっています大阪のブログ仲間さんからイカ焼きなるものをいただきました。

イカ焼きというとイカに醤油をつけて焼く姿焼きを想像しません？？
頭の部分に内臓（ゴロ）と味噌を入れても美味しいですよね～（通称：テッポウ焼きというらしい）
でもそのイカ焼きは、『イカ焼き』というのではなく『焼きイカ』という方になるようです。
今回のはイカ焼き。

きっかけはブログ内にてイカ焼きのお話があり、「イカ焼きとは何ですか？」と聞いたことから始まった。

関西の方では一般的なんでしょうか？・・・イカ焼き？？
いまだに良くわかりませんが
北海道にはそういうものが無い！
知っているのはたこ焼き！！！これはもちろん知っているし。我が家でもたこ焼きパーティーをします。何と醸し屋は小さいときに少しだけ大阪（近郊）に住んでました！！そこで母が近所の方に教わったたこ焼きは、北海道の釧路近辺のたこ焼きとはちょっと違います！
何が違うのかというと具

6種類くらい入れるんですよ♪美味しい～
蛸、葱、キャベツ、紅生姜、てんかす、そしてもう一つが・・・秘密[emoji:v-343]結構意外なものだと思うんですがね・・・なんだと思います？？

と、たこ焼きじゃなくってイカ焼き！！
どんなのだと思います？？絶対釧路の方は知らないと思うんですよ。見たこと無いもん！！！
しかも、名前を聞いた時の先入観ではたこ焼きの偽物かお好み焼きの偽物かと思ったんですよ
思いません？？？思いますよね？？
両方大阪のイメージだし。

・・・でも、送ってくださった実物はどちらでも無いんです・・・
大阪人の食の発明は凄いなぁ～
見た目はどちらかというとお好み焼きに近いんですが、
インターネッの百科事典で検索をかけてみると、出ました！！！

『大阪のポピュラーな粉物（こなもん）料理、小麦粉の生地にイカを入れて焼き、甘辛いソースを塗った食べ物。
もちもちした腰のある食感で、ふんわりしたお好み焼きやたこ焼きの食感とは、まったく異なる。』と書いてありました。

確かに食感はモチモチ！生地はクレープより厚めなんですが、あんな風なペッタラコイの。しかし、なんともいえないモチモチ感・・・何が入っているんだ？？餅粉？？？
送ってくださったのは、真空パック状態になっており、レンジか湯銭で暖めて食べます。ちゃんと丁寧に食べ方も書いてあるんです。
せっかくいただいた物なので、美味しそうに撮ろうと試みたのでが、
なんだか上手に撮れませんでした・・・
この見た目の３～４倍は美味しいですｗ
とりあえずこのモチモチ感がいい！

そのモチモチ感はどう出すのか？？調べた結果製造方法にあるようです。
原料は小麦粉と卵のようで、生地にイカを混ぜ込んでやくんですが、この焼き方が特徴アリ！！
なんと熱い鉄板でプレスして焼くそうです！！それであんなに薄っぺらかったのか！！ちなみに写真のはロールされてました。
このプレスによって気泡が抜け、小麦粉に含まれるグルテンにより強い腰のある食感になるそうです！
なるほどなるほど～こりゃー『お家で作ってみよう♪』とはイカねー！！！
そうなるとどうしても、どうしても食べてみたい！！そのモチモチ感ってドンナンヤネ～
私モチモチフェチです♪という方
あるいは、世の中の粉物は俺に任せろ！！っという方は、さっきのチラシから注文してみて下さい
味は大阪というとコッテコテを想像するんですが、結構サッパリ系なんです。
コテコテ派の方はソースをかけて食べればいいと思いますし、一味マヨネーズでも美味しいかも！
一味マヨネーズは広島でお好み焼きを食べた時に、お店のおばちゃんが「広島のお好み焼きは一味マヨネージャケン！」っていってましたｗ同じ粉ものだし、いけるんじゃないかな？？
個人的にはお祭りの夜店で売ったいたら嬉しいですね。そんな感じの食べ物です！

残りは冷凍して小腹が空いたときの非常食にしてます♪
これにビールでも美味しいかもｗ
お酒っていいね～

ちなみにイカ焼きの始まりは明治末期だそうです！