市野屋　しらかば錦　山廃仕込み　特別純米原酒

しらかば錦

山廃仕込み

特別純米原酒

口に含むと山廃仕込みならではの香り。
飲み込むと、旨味と酸味。
しっかりとした芯がありながらも
主張し過ぎない。
キレも良く、食中酒向き。

とっしーチャート

長野県松本市にある
『扉温泉　明神館』さんへ
宿泊した際、
夕食時のペアリングとして
いただきました

北アルプスの麓にある信濃大町

山々に囲まれた場所で
酒造りに取り組んでくれている
市野屋さん

壮大な山々から流れる雪解け水を使い
単一水に拘らず、
“水のアッサンブラージュ”を
大切にしながら
醸してくれているのだとか

2022年より
女性杜氏の方が
生酛づくりの日本酒を
担当しているそうで、
今後も注目されるであろうという
会社の一つですね

口に含むと、
山廃仕込みならではの香り

酒米特有の芯のある旨味と
熟成感のある味わい

コクのある酸味が特徴的でキレも良い

アグレッシブな雰囲気で
メイン料理を引き立てる仕上がり

ご紹介するはいいけど、
公式サイトに本商品の紹介がないので、
もしかしたら
現在は取り扱いがないのかも…

ですが、
他酒米のラインナップは
たくさんありそうです

※詳しくは公式サイトをご覧ください
↓