シーフードのオリーブオイル煮

作り方 １．えびは背わたをとり、殻をむく。たことなすは乱切りに 　　する。 ２．グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り、根元の皮 　　をむき、４等分にする。 ３．鍋にオリーブオイルを注ぎ、そこへ、赤唐辛子、にんにく 　　ローリエを入れて中火で熱する。 ４．香りがたったら、なすを加え、炒めるように煮る。 ５．４．にえび、たこ、アスパラガスを加え、木べらなどで 　　大きくかき混ぜながら、４～５分炒め煮にする。 ６．５．を器に盛りつけ塩と粗びきこしょうをふる。

鮭のムニエル

作り方

１．キャベツは７～８ｍｍくらいのざく切りにする。



２．鮭は水気をふきとり、塩こしょうをふり、両面に小麦粉を

　　まぶす。



３．フライパンに油を熱し、キャベツとコーンを軽く炒め、

　　塩、こしょう、レモン汁少々で味をつけて取り出す。



４．フライパンに油を熱し、鮭の両面を焼き、弱火にして中ま

　　で火を通す。



５．お皿に３．をひき、その上に４．の鮭をのせる。

いわしの韓国風煮

作り方 １．いわしはうろこは包丁の背でこそげとる。頭を切り落とし 　　腹を切り、内臓をとって洗って下味の材料をふりかけ 　　味をしみこませる。 ２．玉ねぎは薄切りにし、ししとうは縦半分に切り、種をとる。 ３．鍋に玉ねぎをひいて、いわしをのせ、ししとうを散らし、 　　にんにく、生姜、コチュジャン、砂糖、しょうゆ、酒、水 　　を入れて、落し蓋をして中火で１０分ほど煮る。