レシピの作り方

５がつ２４日（木）

レシピの作り方のレッスンで、今日は考えた料理を実際に試そうという、実習編。

私は、お土産レシピを２つ実習で、揚げ麩いり塩麹スープと、白小豆とだだちゃ豆のピクルスを

土鍋でじっくり火をいれて、揚げ麩と昆布、塩麹のうまみを愉しみました。

白小豆とだだちゃ豆は、乾燥豆から煮て、さつま芋もたし、酢などに８時間以上ひたしました。

やはり、ここでも塩は大事なポイント！

オイシサの分かれ目のようです(*^ー^)ノ