母の味

前回日本に帰国したのは昨年の１２月、もう１年経つのか～。。

早いなぁ。

いろんな場所に行って、いろんな人と会って、いろんなものを食べて、

１ヶ月と１０日も日本を満喫して楽しかったなぁ。

そのときに母が持たせてくれた、手作りの「切り干し大根」。

もったいない病でなかなか使うタイミングを逃してましたが、やっと使ってみることに。

思えば昨年の正月ならばまだ東日本大震災前。

大根を外に干すのも、放射能のことなど気にしなくて良かったのだな・・・そう思ったらちょっと胸が苦しくなりました(ﾉ_･｡)

貴重な自然の恵みと母の愛情、ちゃんと感謝して頂戴しなければ！


朝からしっかり切り干し大根を水にもどし、

昆布だしもしっかり時間をかけて取り、

にんじんと油揚げと一緒にじっくり煮込んで・・・

できました！

初、切り干し大根の煮物♪

切り干し大根が市販のものよりも大きめカットなのでほどよい歯ごたえがあり、

なかかおいしくできましたー。

メインは豚の薄切り肉が手に入ったので、久しぶりに肉じゃが。

これもじっくり煮込んでおいしくできました！


かあちゃん、おいしかったよ！ヽ(^-^)ノ