初富山で冬の味覚の巻。
１２月のはじまりでは
気になる富山を目指し
ましてお久しぶりに東
京駅から新幹線に乗り
いざはじめての富山へ
トンネルをぬける度に
車窓の景色は山深くな
り立山連峰が見える頃
初めて拝む立山連峰に
は圧巻でしたひとコマ
富山駅に到着しますと
穏やかな空気が流れて
いてはじめましての巻
富山初日の夕食は数週間
前から富山に詳しい数名
の方へ色々リサーチして
自前に予約したのですが
一番行きたかったお店は
数週間前から既に予約で
満席でしたので人気のお
店は予約した方が安全哉
さて
今回のお店は宿泊先から徒歩４
分程と近場で予約が取れました
スタートはやはり
富山といえばブリ
ということで
ブリのお刺身
からスタート
お口にした瞬間にサク
トロりとトロケマシテ
人生で食べてきたブリの
中でもNo.１確定の瞬間
そして大好きな白子では
今までの白子は丸い口当
たりだとしたら横な口当
たりという不思議な食感
にて白子も人生No.１と
いうスタートからほっぺ
が二つも落ちる事件の巻
また蟹が有名な富山という
ことで香箱蟹というこの時
期にしか味わえない貴重な
蟹さまを注文する傍らに蟹
味噌大好きなのでとりあえ
ず濃厚な蟹味噌と日本酒の
マリアージュを気絶しない
ように慎重に頂きますとき
さていよいよ
香箱蟹のご登場で感動しましたのは
人生はじめて口にしました卵の食感
プチプチシャクシャク
とした鮮やかな食感で
魚卵の中でNo.１の巻
大好きな牡蠣は小ぶりですが
身がしまっていてクリーミー
シメサバは東京ですと
薄切りな印象でしたが
かなり肉厚なのに脂
味トロケル口当たり
見た目も食べるのが
もったいない程に清
らかに光ってました
フィナーレはへしこと
珍味の三種セットにて
熱々のおにぎりも格別でした
画像左の二品は蟹味噌と牡蠣にて
初日からNo.１確定が続きま
した記録には驚きましたが
初富山の夕食は冬の味覚なる
地元ならではしか味わえない
独特なエネルギーにも満ちていて
富山の冬の味覚は最強なのでした
ところでこちらのお店では
１７時半スタートでしたが
予約していないお客さまは
お断りされていて六組程の
お客さまが断られていたの
で予約必須かもしれません
感動の連続にて
翌日も期待哉と
つづく
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