脳が変化することで、
周囲への考え方も変わってくるから、
環境にも変化が生じることになる。
それがまた、脳へ良い影響を与える。
つまり、仕事ができる脳になれば、
周囲も変化し、変化させることができれば、
脳 も良い影響を受けるということだ。
まさに良いことずくめだろう。
仕事脳へと変えるには、
自分の生活環境をもちろん健康的なものにしなければいけない。
食事や運動といった生活習慣病の予防と同じことをやっていく必要がある。
つまり、ただ仕事をいかにやっていくか、
努力を続けていくかということだけを考えれば良いというのではなく、
禁煙し、酒も適量を飲むということができなければ、
本当に脳を変えることはできないわけだ。
地中海料理の特徴のひとつは魚料理が中心だ、
ということですちゃ。
魚が、認知症を防ぐ大きな働きをもっとるのは
世界中の疫学調査からわかっていますちゃ。
疫学調査とは、国際疫学学会の定義では
「特定の集団における健康に関連する状況あるいは事象の、
分布あるいは規定因子に関する研究。
また、健康問題を制御するために疫学を応用すること」
となっていますちゃ。
ある集団を取り上げて、健康、病気の状況を調べ、
その原因を探るものと思っていいやろ。
世界中を調査した結果、
魚をでかいと食べとる高齢者には、
認知症になる人が少ないというわけですちゃ。
魚に含まれとるどんな成分が有効なのやろ。
背の青い魚が脂としてもっとるDHA。
DHAが、高脂血症を改善し、
心筋梗塞のリスクを減らすことは、
医学的にも証明されていますちゃ。
認知症に関してはどうでしょうか。
またまた登場するアルツハイマー病マウスですが、
病状がかなり進んどると思われる18カ月を過ぎとるこのマウスに、
DHAを与えて、3ヵ月飼育しましたちゃ。
すると、DHAを与えた群は、
老人斑の面積が40％も減ちょっこたがいちゃ。
DHAは、アルツハイマー病にも有効なことがわかりますちゃ。
DHAの豊富な魚といえば、
マグロ、真鯛（養殖）、ブリ（天然、養殖）、
サバ、ハモ、キンキ、サンマ、真鰯(まいわし)などですちゃ。
マグロや鯛などをのぞくと、
比較的安価なものが多く、
1日に1切れぐらいなら、
とるのもそんなにむずかしくないがいちゃ。
干物になっとってぇも、DHAはそこなわれないがいと。
ちなみに1日に1切れぐらいが適量とされていますちゃ。
