今日、スプラウトと
アイスプラントのサンドイッチを
ランチで…。
スプラウトがメインと知って
楽しみに食べ始めたら…、
何とアイスプラントが沢山
入ってたー
見えるかなぁ…。
キュウリとスプラウトのあいだ…。
分かりにくいですね。笑
アイスプラントは土の中の塩分を
吸い上げて、葉の表面にプチプチ
の結晶としてその塩水を
蓄えているので、
少しサクサク感のある葉に
プチプチが潰れて、
ほんのり塩気が口に広がるのが
瑞々しくて美味しいのです。
以前このアイスプラントを
育てている野菜ソムリエの仲間から
沢山戴いた時は、
サラダにしたり酢の物にしたり…
(酢醤油が合うの！)
くらいでしたが、
サンドイッチに入れるとは、
うまいこと考えたなぁー。
新鮮なアイディア。
今回チョイスしたサンドイッチは
野菜盛り沢山で美味しそうで、
しかも肉類の気分じゃなかったので、
ベジタリアン向けのサンドイッチを
選んだのですが、
ベジタリアン向けのパン系って
どうしても油分も少なく
かなり工夫しないとジューシー感
に欠けがちなのです…。
でもこれならね。
パンをベチャベチャさせずに、
適度な塩分と水分を保てるって
訳ですねー。
んー、
クイックランチも
色々と勉強になりますのぅー
瑞々しいサンドイッチ、
美味しかったぁ。
今日もご馳走さまでした！