大阪ラーメングルメ『無鉄砲』の大阪本店。
超人気店で、2023年には東京中野の店舗は閉店して、関東では食べられないラーメンとなったみたいです。
前から主人が食べてみたいとずっと
言っていたので、今回はお持ち帰りで主人に作ってもらい
ラーメン研究。子供もしっかり参加です。
こちらの大阪店は
京都木津川の無鉄砲ののれん分けのお店らしいですね。
以前は700円ぐらいでこのクオリティでいただけたそうですが、今は1000円です。
1000円レベルですが、物価高騰での原価といい手間暇といい、食べてみれば『これは納得だわ』とパッケージのレベルでも思うはずです。
同じ1000円のラーメンを出しているお店と比べれる方は、尚更こちらの『無鉄砲』さんのラーメンの良さがわかると思います。
超濃厚の豚骨ラーメン。
豚骨でかなりのドロっとしたスープには驚きます。
塩分が高いのかなと思いきや、さほど塩気が感じずマイルド。これは女性も嬉しいですね。
独特的な香りはしっかりとしましたが、くどく無い。
食べ勧めても塩味が高いわけじゃ無いので、食べ勧められます。麺はバシッと硬めに茹で上げてもらっているので
熱々のスープにしばらく浸かっていても伸びませんし、この麺の独特的な食感は価値がありますね。
九州から直送しているとか。替え玉は、あえてストレートの麺でやってみましたが、これも非常によく合う。我が家で愛用している生麺です。
そして具材もきれいにパッケージングされています。お取り寄せやふるさと納税をされているので完成度が高いですね。
メンマは薄く柔らかく、ネギはアクセントにとても良い存在です。
これは価値あるスープで行列店の意味がよくわかります。
東京のお店が閉店したことで尚更、価値が上がったような気がします。
非常に美味しいラーメンでした。
ご馳走さま。
料理研究家 指宿さゆり
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