フォントで文字を打ちます。
その時に、文字列の窓で、出力方法を新規レイヤーにしてください。
こんな風に文字列レイヤーが別に出ます。水色で文字を打ってみました。
レイヤーのところの文字列レイヤーにカーソルを合わせ、右クリックし「レイヤーの複製」をクリック。
文字列レイヤーの複製ができます。そのレイヤーの文字部分を、飛び出す部分の色で塗りつぶし。
今は黒で塗りつぶしました。
移動ツールを選んで
キーボードの→キーを1回、↑キーを1回押します。これで、右に1ピクセル、上に1ピクセル黒い文字のレイヤーがずれます。
次に、黒い文字のレイヤーを複製し、それも、右に1ピクセル上に1ピクセルずらします。同じように10回くらい複製してはそれぞれ１ピクセルずつずらすのを繰り返します。こんな感じにだんだん立体になってきます。
下から2番目にある、最初に文字を打った文字列レイヤーを選んで前面に移動ボタンをだだだっとクリックして、一番上まで移動します。
↓ ↓ ↓
一番上になりました。
画像はこうなります。できあがり。
複製してずらすのを何度もするのが面倒だったら、5回ずらしたら一度黒い飛び出し部分のみを結合して、それを複製すれば、いっぺんに5回分の高さになるので早いです。