深夜の仕込み開始。
よつ葉はんの発酵バター1ポンド。
にんにく、生姜、玉葱、菊芋をペーストにして煮込みます。
わての和風出汁を加えてね。
アメーラトマトを2ケースペーストにして煮込みます。
湯浅醤油、低GI砂糖、酒で味付け。
出来上がって冷めたら蜂蜜と千鳥酢を加えて完成。
タッパーに移し替えて冷えたら瓶詰めして冷蔵庫で保管しますわ。
アメーラトマト冷麺、焼きそば、ラーメン。
イタリアンのパスタにもね。
この一週間、お客様からのリクエストに応えられまへんでしてん。
在庫切れでね。
アマトリチャーナ出来まっせ。