これはね、豚肉角煮だす。
世間ではね。
わては角蒸しですねん。
煮込むと硬くなって繊維が解れないんですわ。
蒸す事で繊維が柔らかくなって繊維が解れます。
解れると歯に挟まりまへん。
下処理して豚肉独特の臭みを取り除きます。
そして5時間蒸しますねん。
出来上がる迄に6時間程を要しますねん。
紹興酒、砂糖きび、湯浅醤油と生姜、葱、漢方で味付けして蒸しますねん。
限定6食でお勧め致します。
次回の仕込み。
無茶苦茶手間暇が掛かるので未定だす。
如何でしょうか？
これはね、豚肉角煮だす。
世間ではね。
わては角蒸しですねん。
煮込むと硬くなって繊維が解れないんですわ。
蒸す事で繊維が柔らかくなって繊維が解れます。
解れると歯に挟まりまへん。
下処理して豚肉独特の臭みを取り除きます。
そして5時間蒸しますねん。
出来上がる迄に6時間程を要しますねん。
紹興酒、砂糖きび、湯浅醤油と生姜、葱、漢方で味付けして蒸しますねん。
限定6食でお勧め致します。
次回の仕込み。
無茶苦茶手間暇が掛かるので未定だす。
如何でしょうか？