スープを冷やしてます。
鶏胸肉ミンチの豚肉赤身のミンチを冷やしたスープとのり状に伸ばします。
大きなボールに熱くしたスープの中に先ほどのミンチを入れていきます。
スープの中でミンチが浮いて来ます。
生姜。
白葱の上の部分を入れます。
1時間程弱火でね。
さらしで越します。
清湯。
究極のスープが完成しましたわ。
澄んだスープだす。
2年振りに仕込みましたわ。
街場では原価が合えへんねん。
そやから作らへんねん。
今回は、お客様のご要望がおましてん。
究極のスープやから極僅かでおます。
ふっふっふ。