定休日の仕込み！

定休日の仕込みしてます。

昨日の営業後の深夜にね。

漢方に生姜でおます。

黒毛和牛A5筋を漢方と生姜、葱をいれて二時間煮込みます。

２種類の湯浅醤油、沖縄オーガーニック黒糖・紹興酒だけで煮詰めます。

煮詰めると、ボールに入れ替え蒸し器で３時間蒸します。

これで柔らかく仕上がります。

蒸すとは、中国料理の特徴でおます。

柔らかくて美味しいわ。

これを元に本業の中国料理。

そして肉じゃが、カレー、どてやきに変身しますねん。

さて、休み明けに何にして食べようかな？

もしかして貴方も食べれるかもね？