今日は夫がアイスプラントという野菜を「おんさい広場 鷺山店（〒502-0858 岐阜県岐阜市下土居212-2）」で買ってきてくれました。家族全員が食べたことのない野菜ですが、ほんのり塩味がし、そのまま食べることができるということで買ってきたそうです。
見た目は、全体を覆っている透明の粒がキラキラした不思議な野菜です。
アイスプラントをそのままで食べてみましたが、ほんのりと塩味がした後に酸っぱさが口に広がりました。このままでは少し食べにくかったので、めんつゆとマヨネーズで和えて食べてみました。想像以上に相性が良く、美味しく食べることができました。
インターネットでアイスプラントのことを調べてみると、透明の粒にはミネラルが詰まっているので、水洗いはさっとする程度でいいそうです。また、栄養が豊富で中性脂肪の増加防止や内臓脂肪の増加防止、脂肪肝の改善、動脈硬化の改善、高血圧の予防、抗酸化作用、抗老化作用などの効果が期待できるそうです。
まだまだ未知の世界のアイスプラントですが、これからも積極的に食べてみたいと思いました。