沖縄料理雑記「旧盆料理」

沖縄のお盆は旧暦で行うお盆が一般的ですネ。

ことしは８月３０日（旧暦７月１３日）８月３１日（旧暦７月１４日）９月１日（旧暦７月１５日）です。

旧暦７月１３日はウンケーと言い、ウンケージューシーで祖先の霊をお迎えします。

旧暦７月１４日はナカヌヒーと言い、朝はおかゆ、昼はソーメン料理、夜はとうふやしいたけのみそ汁。

旧暦７月１５日はウークイと言い、夜は豚肉や昆布、かまぼこなどの重箱料理ともちなどをお供えます。

アラカルト「エイサー」

エイサーは旧盆の時期に踊られる伝統芸能で、旧暦7月15日の「ウークイ（お送り）」の夜に踊られます。

旧暦7月13日「ウンケー（お迎え）」で、下界に降りてきた先祖の霊が帰りたがらないので、

太鼓を叩いて脅かし、再びあの世へと送り出したのが、念仏踊りとしてのエイサーの始まりとか？。

この時期、若者たちがエイサー隊として歌と囃子に合わせ、踊りながら地区の道を練り歩きます。

また、かつては祝儀を集めて集落や青年会の活動資金とする機能も重視されていました。

「沖縄のお盆は、旧暦7月13日～15日（今年は8月30～9月1日）です。」

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ジューシーには「ボロボロジューシー」と

「クファジューシー」別名（ホロホロジューシー）の2タイプがあります

ボロボロジューシーは、雑炊のようなお料理です。

クファジューシーは、炊き込みご飯みたいなお料理です。

「カンダバー」とは、サツマイモの葉のことで、

カロチンやビタミンが多く含まれている夏野菜です。

ジューシーはもちろん、お味噌汁にいれたり、

おひたしにしたりと沖縄の家庭では、よくお料理に使う食材です。