１月２１日(日)
朝から又またこんな報道だ。
裏金事件、検察側の敗北云々が報じられたら、
西村、世耕の発言が、
「キックバックがあったことは全く知らなかった」
ここに及んで良く言えるものだ。
一般企業だったら、
管理責任が問われ、マスコミもその責任を追求してくる筈だ。
国民が望む世界から益々離れ、宇宙の世界の話になってるのかな？？？
いや～、宇宙人は嘘をつかないよなぁ～。
今日の朝蕎麦は、もり蕎麦にして、温かい肉汁で食べた。
美味しかったので、1.5束食べてしまった。
今日も朝から雨、午後3時頃まで降り続いた。
散歩も出来ず、土・日は殆んど歩いていない。
さぁ、何しようか？？？
「彩庵ギャラリー」でもいじろうかと思い、写真を入れ替えてみた。
２L版を２枚とA４番を３枚の写真を印刷した。
先日のテレビの旅番組の画像を撮った、北海道の絶景写真だ。
今年は何とか北海道へ旅したいと思っている。先撮りの様なものか？？
釧路の夕陽を見たくて、６年前から計画しているが中々実現しない。
2018年9月に函館～釧路の旅を計画したが、出発の２日前の６日の早朝、
北海道胆振地方中東部（新千歳空港の南東方向）を震源とする地震で、
急遽中止したことがあった。 その時の旅の行程が、↓
大雪山と北海道最北端の宗谷岬の夕陽。
A4番は、最東端納沙布岬、釧路湿原の釧路川、右下が大雪山。
蕎麦の在庫が無くなったので、今年２回目の蕎麦打ち。
最後の「越前そば粉」が400㌘残っていたので、
八ヶ岳産の蕎麦粉「八ヶ岳」を100㌘をブレンドし、つなぎ100㌘、
総量600㌘の外一蕎麦を。加水量は290cc（48.3％）
外一打ちは久し振りに打つ。蕎麦粉は約83％になる。
水回しは良い塩梅の様だ。
今回は、今月号の「蕎麦春秋」に載っていた、
ある蕎麦職人さんの捏ね方を真似てみた。
何時もは全体重を掛けて前に押し出す様に練って、結構な力が入っていた。
これが腰痛の原因だったかも知れない(笑)。
今回は、余り力を入れずに、握り押す様な感じで捏ねてみた。
表面がつるつるになったところで、菊練りも簡単に。
本延ばしで端にヒビが少々入って、繋がりが心配になったが・・・。
蕎麦の成分を考えれば、水回しをしっかりやっていれば、
強く捏ね上げることは禁物だと書いてある。
外一蕎麦、上手く打てた様だ。
初めての捏ね方だったが、繋がりも良さそうだ。切りも良しだ。
試食は後日に。
今日は休肝日だが、
下仁田ネギを焼いて、蕎麦味噌を添えた。
お酒が欲しくなるところだが・・・、呑まない。
あとは麻婆豆腐を。
