午前中磐田警察署で運転免許証の更新がありました。ゴールド
免許証だったので簡単に手続きできました。朝から雨だったので
農作業はお休みです。お昼から苺農家の田中さんちへ行ってジ
ャム用の苺を買ってきました。
苺のヘタを取り除きます。これが大変な作業です。
収穫した我が家の檸檬を絞って用意しておきます。
瓶を煮沸して・・・
大鍋に２㎏の苺をいれてグラニュー糖を１．２㎏・・・中火で３５分
煮ます。この間に鍋底が焦げ付かないように木ベラで撹拌して
・・・同時に灰汁が多量に出るので灰汁取りをします。
最後に檸檬汁を入れて火を止めます。結構体力仕事です。これ
を瓶に詰めます・・・ひでちゃんのこだわりは中火で３５分間火を
弱めず灰汁をしっかり取ると・・・濁りの無いピュアなジャムにな
ります。