【南三陸の生牡蠣 続編】
👩牡蠣の殻剥きはお父さんね
蒸し牡蠣は私がやるからね
おお～殻剥きは任せてくれ
軍手と殻外しナイフが入ってた
殻剥しは貝柱を切れば殻は開く
平たい面を上にして
殻の先端左側に入刀です
※殻にナイフ差し込むがなかなか入らない
力を入れすぎると滑って手に刺さりそう※
優しくね(笑)
そっとナイフをシコシコ入れて
入ったら牡蠣を持って下の貝柱を切る
コツはナイフは固定して殻を動かして切る
貝柱を切れば殻が開く
奇麗に剥けた
牡蠣汁もね
2個目～3個目を殻剥きしてる間
👩
電子レンジで深皿に牡蠣を盛り
ラップして６００ｗで8分加熱
殻が開いたら出来上がり
出来たよ～
いいね～
上手に出来たね
美味そう
生牡蠣と蒸し牡蠣
食べよう
美味い 旨い
此の味と食感がね
なんと言ってもシンプルな生食だね
自然の塩味のあとから甘味がね
牡蠣の濃厚な甘味 （クリーミー）が
追い掛けて来るんだよね
私は、やっぱり「生」がいいね
ポン酢やレモンも良いけど好みだからね
若い頃に南三陸の志津川港から釣り船
カレー：アイナメ等を釣りしてて
船長の牡蠣棚で牡蠣を引き上げて
殻剥いて海水で洗って
喰った牡蠣と同じ味だよ
海上で食べた牡蠣は格別に美味かったな
👩の作った蒸し牡蠣
👨蒸しても自然の塩味が美味しい
食感が甘味と弾力が有って歯ごたえが有り
美味しい
焼き牡蠣
身が縮まり旨味が凝縮され香ばしいよ
(笑)焼過ぎた(´；ω；`)ｳｯ…
あ＾そうそう
海上で食べた牡蠣の他にね
（海のパイナップルと呼ばれてる）
ホヤをね
船釣りしていて
ホヤ棚からホヤを引き上げて
殻剥いて中の排泄物を取り除き
海水で洗って食べたけど
これまた美味しかったよ
ホヤは5月から8月が旬だから
5月にホヤレシピを書くね
