生食用牛肉の加熱処理義務化へ(違反で罰金)

　「肉の表面から1センチ以上の部分を60度で2分以上加熱することなどを義務付け」となると、生で使える部位が非常に少なくなり、ユッケの値段は馬鹿高になってしまいますね。表面１センチの焼いた部位をどのように美味しい料理にして提供できるかも思案のしどころ。
　食中毒防止のための措置とはいえ、ユッケやレバ刺しは食べられなくなりそうです。放射能汚染牛肉の出回りもあり、当分、食肉業界には北風が吹きそうですね。