今年の味噌仕込み今年もわが家の味噌を仕込みました。先月のこと。…更新忘れておりました。今年の味噌も、熊本の池田屋醸造さんから大豆と麹をお取り寄せ。味噌仕込み七年目の娘(八歳)、慣れた手つきでせっせと豆を潰します。潰した大豆に塩と麹を混ぜて、秋まで寝かせます。これだけで一年分の味噌ができるのですから、時間がかかってもやりがいがあります。わが家は毎日味噌汁を飲みます。美味しい味噌は、欠かせません。これがほんとの手前味噌
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