梅仕事

今年も梅仕事の季節です。

青梅、黄梅が並び始めるとそわそわします。梅の季節は短いもの。機を逃すとあっという間に消えてしまいます。

梅のヘタを、爪楊枝でぽろっと。すっかりミナも慣れた手仕事です。

梅シロップは毎年のお楽しみ。瓶に入りきらない梅で、梅酵母も仕込んでいます。

飲むのは私一人なので、二年に一回仕込む梅酒。

中には傷のある梅があります。

梅酒に使うと濁りのもとになるので、傷梅は醤油に漬けます。梅醤油、煮魚や照り焼きに使うと美味しいです。

ゆっくりじっくり、時が育ててくれる楽しみです。