ボスグリルさんのチーズフォンデュ！

久しぶりのチーズフォンデュは徳島市富田町2-36徳島グルメビル2Fにある
ボスグリルさん［BOSS GRILL］かなり暗く雰囲気のいいお店でした。

基本セットは1260円であとはトッピングで注文。

帆立貝柱、豚肉、ソーセージをトッピング！　このままでも十分美味しいそうだが....
たっぷりチーズをつけてさらに美味しかったです！(^∇^)

チーズのお供、今日はスパークリングの赤ワイン！
キアリ ランブルスコ　・ロッソLambrusco Rosso 少し甘めでした。
以前、別のお店で飲んだ、微発泡の赤ワインで虜になってしまいましたが
これとは少し違う感じでした。
個人的には微発泡の赤ワイン（辛口）をキンキンに冷やしたのが好きかな。

【スパークリングワインと微発泡ワインの違い】
スパークリングワインは、発泡性のあるワインの総称。製造工程中に生ずる
炭酸ガスを液中に包含しているワイン、または炭酸ガスを加えて発泡性を
持たせたワインのこと。

元々ワインは発酵の段階で炭酸ガスを放出するが、これを発酵が終わり切ら
ないうちに瓶詰めすると、瓶の中で発酵が続き、発生した炭酸ガスはワイン
の中に溶け込んで発泡する。瓶中の炭酸ガス圧は高いので栓を抜いて
常圧の下に晒すとガスが発散して泡立ちを発生させる。

１気圧以上のガス圧を持ったワインを指しますが、通常は３気圧以上を
スパークリングワインとし、それ以下の気圧のものは微発泡性ワインとされます。
なお、スパークリングワインの製造方式には様々な種類があります。

またシャンパンとの違いですが
シャンパーニュは、シャンパーニュ地方で収穫された規定のブドウのみを使って、
シャンパーニュ地方内で、フランスの法律に定める規定に基づいて
醸造生産さ れた瓶内自然発泡ワインのこと。

とにかくワインは奥深いです。。。

チーズフォンデュのお店、ボスグリルさんホームページ↓↓↓
http://bossgrill.sekimoto-corp.co.jp/