昨夜の東京湾からの贈り物

16本釣れたタチウオさん達。

3本は母親&その友人にお裾分け。残り13本の仕込みを午後17時に始めてら、終わったのが18時半。

まずは、


定番の昆布つゆ干し。外に干したかったが、天気が悪いのでピチットで冷蔵庫に。


開いた時に出た中骨と尻尾は、



骨せんべいに。ちょっと臭くなるが、天気が悪いので室内干しに。

また、塩焼きと煮魚用に


簡単に下拵え。




卵と白子は、今日煮つけにしましょう。メーターオーバーのタチウオは、産卵直前が？卵が熟していました。さすがにかわいそうだが、これを知っていたとしてもリリースは出来ない…。


そして、昨夜の東京湾からの贈り物は、

タチウオを天ぷぅらぁにしてみました。
これを塩で食した。
フワッふわでメチャクチャうんまい


ぱっと見、天ぷらというよりフリッターのようになってしまった…。

そして、もう１品。お刺身。皮付きと皮を取った2種類作った。


どちらも見た目はいまいち、いまにだが、美味しい。
今回は、皮を引いたものと引かないもの二種類。引いた方が食べやすいが、味は引かない方が美味しい。

やっぱり皮ぎしに美味しさがあるのだろう。次は流行りの炙りにしてみたい。