マグロの解凍

夕ご飯は年末に買っておいた刺身に決定
ということで解凍作業に突入しました

塩分５％くらいのぬるま湯で冷凍されているマグロの表面を解凍します。
そして、そのぬるま湯につけた布巾を絞ってから、マグロを包んで解凍します。



今回はサーモンも同様に

今回の大きな仕事は刺身のツマ作りと刺身の切り分け
スライサーが見当たらなかったので、包丁でツマを２皿分切った
包丁は良く研いでおかないと大変だね