まあお一人様にとっては少々味を間違えても、あるいは少々飽きがきてても歳とともに美味しさに欲がなくなってきてるので楽なほう楽なほうと向かってしまいます。
と言ったところでついつい習慣で撮ってしまってる写真をアップしておきます。
茶碗蒸し
1つを昼食で、1つを夕食でおやつ代わりに作りました。
右のほうはプリンのように逆さに移してからとろみのあんを掛けようと試みましたが崩れてしまって失敗しました^^
逆さにした時にしめじと枝豆が表に出る予定でしたが失敗でした。
今度はゼラチンでごまかします。
こんにゃく煮
時々隣のスーパーで売ってる時に買ってきて作ってます。
ダイエットの必需品です。
セロリ漬け、セロリのマリネ
スーパーでイカのゲソとエンペラを買いましたがマリネはヒャッキンのお兄さんに聞かなかったらできませんでした。
それにしても料理が１種類だとゲソとエンペラが使いきれません。
あとはイカゲソ刺し身と下の料理ですが、マリネのこと聞けて良かったと思ってます。
そして本題だったイカ大根
煮干しと薄揚げの佃煮
下の人から頂いたイカナゴの釘煮を食べた後食べたくなって小女子を探したんですが、売ってなくて代わりに食べる煮干しを買って作りました。
クーブイリチー（昆布炒め）
世界ニッポン行きたい人応援団で沖縄が舞台となっていた番組で「クーブイリチー」と言う郷土料理を知りました。
本場ではもっとたくさん昆布を使うみたいですが、ボクは出しで使った昆布なのでちょっと少なめです。
ボクは昆布は使わないんですが、叔母が2袋残していたのでたまにおでんや煮物に使ってるんですが、出しに使った後って何かに混ぜて使い切ってますが、このクーブイリチーのような使い道があると別な料理に利用できていいですね。
スッポン汁
管理人さんからいただいた「スッポンスープ」ですが、ボクが食べたのはもう30年も前、会社をやってた頃に物珍しさで他の社長なんかと食べてただけなのでどんな味だったのかも覚えてません。
正直もらっても困ってしまいましたが適当に味付けして食べました。
ローストビーフ
今回は牛肉です。
今回もポークと同じやり方でやってみました。
コンベクションオーブン(トースターみたいなもの)で180℃で15分、庫内冷却でちょうど良かったみたいです。
ビーフも美味しいですけど程よくできたポークも甲乙付けがたいですね。
大根煮
この形じゃなくていいんですが、大根煮たのは先ず買った大根が使い切れないこと、それと思いつきで買ったり作ってしまった「〇〇味噌」みたいなのがやっぱ使い切れなくてこの大根に乗せて食べることにしました。
ネギ味噌、肉味噌、田楽味噌、柚子味噌．．．ふう～～．．．
温泉卵
これも今勉強中です。
今のやり方もネットです。
800ccの熱湯に180ccの水、塩少々で左の二重にしたタッパーに30分入れておく。
今回はちょうど良かったみたいです。
ネットでは「800ccの熱湯に200ccの水、塩小さじ1杯、30分浸ける」でした。
でもそれだとぬるくてまだ生でした。
150ccの水だと今度は固くなってしまうし。
それで180ccの水でやってみたんですけど、クックパッドでよく出てますがなかなかうまくいきませんよ^^
クックパッドは色々な料理がそうですが結構妥協してますね。
中がちょっと赤いレアに仕上げるローストビーフ、中が赤いと食中毒が心配で白く火が入っても柔らかく仕上げないとチャーシューみたいになってしまうローストポーク、黄身と白身の凝固の温度が違う卵をとろ～りと仕上げる温泉卵．．．
意外と練習重ねないとうまくできない料理がたくさんあります。
正月はずっと前に一度ハマってうまくいかなかった「田舎饅頭」に再挑戦します。
写真はネットでお借りしたものですが、ボクの田舎で毎年何月かに作っていたちょっと重曹臭い田舎饅頭がまた食べたくなり、先日粒あん1kg買ってきました。
田舎饅頭は炭酸饅頭と言われ、膨らませるのに炭酸の基に重曹を使うんですが、このほんのり重曹とわかる風味が忘れなれないんです。
群馬のどこかに売ってるようなんですが、ボクのことですから絶対自分で作りたいんですよね。
叔母が作り方知ってるようでしたが、認知症になってしまった今では教わることは叶いません。
くだらないこと考えてるでしょう^^
でもこう言ったこともモノ造りと同様でボクの支えになってると思ってるので今はこうして堂々と公開することができるようになって嬉しいです。
来年も頑張って作ってインスタアップして自炊が乱れないようにしたいと思います。
いただきものの「阿闍梨餅」
京都比叡山で荒行を行い、生き仏と称される（ちょっと不正確かも）人を「阿闍梨」と呼ぶそうです。
その称号にちなんだ由緒ある和菓子をいただきました。
餅と言うくらいですからもっちりしているわけですが、そのモッチリがたまらなくて田舎まんじゅうを思い浮かべたわけです。
餅菓子はボクには無理そうなので饅頭にしたんです^^
酒井雄哉大阿闍梨
ちなみにその阿闍梨が2度荒行を経て大阿闍梨となったんですが、その人の書いた色紙をボクはある方からいただいて今でもパソコンの上のほうの壁に額に入れて飾っています。
もう5年前にお亡くなりになっていますが、その人は
天台宗北嶺大行満大阿闍梨、大僧正、比叡山一山 飯室谷不動堂長寿院住職とネットの説明に出ていました。
追記：
最近インスタグラムで「2018年のベストナイン」と言うのが出回っています。
自分のアップした、あるいは特定のアカウントで今年のベストナインを調べてコラージュになってゲットできるシステムです。
色々な人が作ってますが、ボクも試しにやってみました。
普段の写真と何も変わりません。
なぜならボクはほとんど昼食と夕食しかアップしてないからです^^
人によってはいつも食べているお気に入りの料理の写真とか、セルフィーが好きな人だと自分の顔、顔、顔．．．^^
ちょっと面倒な割にがっかりでした^^