なので時間あるのでまた料理の記事書きます。
やっぱ料理の記事は面白いです。
と言っても毎回同じような記事ですけど、まあPCで記事作ることを楽しんでるだけのことかもしれません。
今週メルカリである調理器具を買いました。
イケアのチョッパーです。
中古品です。
と言うのは使いたいものは鷹の爪のみじん切りとにんにくの粗みじん切りです。
両方ともみじん切りするの大変なんです。
でももしチョッパー買って使えなかったらと思ってずっと買ってなかったんです。
メルカリですっごく安いのを見つけたので買って試しました。
作ったのこんなもの
まずは唐辛子の粗みじん切りです。
輪切りとか一味、パウダーは店でもネットでも買えるんですけど、粗みじん切りはありません。
あっても種入りだったりとか高価だったりとかで希少なのでボクは使いたくないんです。
それでこのチョッパーでやってみたかったんです。
良かった、できました。
にんにくの粗みじん切りです。
そのままでは辛くて匂いもひどくなるので上の唐辛子を加えてオリーブオイルで火を通しました。
ホールのほうはサラダ油と塩少々で炒めて滋養強壮用です。
おでんとおじや
大根を下茹する時に普通は米の研ぎ汁使います。
おでんを炊く日に久しぶりに無洗米じゃない普通の米でご飯を炊きました。
でもせっかく研ぎ汁で大根を煮るのをおでんの材料買ってきて待っていたのに、研ぎ汁取っておくの忘れて流してしまいました。
仕方ないのでまた米で大根下茹でしました。
以前からずっとそうなんですが、無洗米なので研ぎ汁で煮ることができないので重曹とか直接米で下茹してました。
重曹は煮すぎると大根に火が入りすぎるのでやはり研ぎ汁か米がいいんです。
ボクは毎回米で下茹してますが、もったいないのでさいの目の人参と一緒に煮て、人参を取り出したあとムキ枝豆とか、きのこなどの材料を足して更にコトコト煮て固めに仕上げておじやにします。
これは以前毎日食べていたダイエット食と同じです。
以前は1食のおじやがご飯55gで、110gのご飯で２食分の弁当を作ってました。
55gって半端ですけど、以前厚労省が糖尿病患者用に考案した簡易カロリー計算用の点数の数字なんです。
厚生省時代でしたが、何でも基本を80kcalとして簡単に計算しやすいように重さと写真の早見表を出していました。
例えば豚もも肉20gとかMサイズの玉子半分だとかです。
ボクはずっとその早見表を利用していたので大体カロリー計算がわかるようなっていたんです。
そのうちご飯が55gで80kcalなわけです。
なので普段ボクが以前からずっと続けてる1食110gのご飯の量って160kcalで、大体8枚切りの食パン1枚分なんです。
食事は昼夜だけなのでご飯は一日食パン2枚ってことになります。
間食しなければ痩せるはずです。
神戸牛そぼろの人参しりしり
下の人が時々ボクの部屋にきて話をしたり先物のことで教えたりしてるんですが、多分お歳暮のお裾分けだと思うんですけど神戸牛そぼろとイカナゴの釘煮を持ってきてくれました。
正直ハムとかだったいいんですけど、この2点はあまり．．．．．
何で美味しい神戸牛をそぼろにして不味くしちゃうの？ってお店にいいたくなります^^
釘煮もホント釘です^^
ボクいつも自分で簡単な佃煮作ってるから自分の味に慣れちゃってるんですね。
イカナゴも煮方でもっと柔らかくて味も出せるんですけどね。
ボクだったらもっと歯応えのある小女子使います。
ローストポーク4回目です。
ロース肉のローストポークで、前回は管理人さんにあげてしまったのでまた作りました。
前回と同じ180℃、15分、庫内冷却でやったんですが、前回よりレアでしたがこの色が欲しかったので成功でした。
これでロース、肩ロース、バラとやりましたが、あとモモもあるのでそのうちやってみたいと思ってます。
うん、うまかったです。
でも肩ロースのほうが美味しかも．．．
セロリ、また漬けました。
昨夜、と言っても夜更かししてたので3時過ぎでしたけど、漬けるの忘れてて寝る前に慌てて漬けました。
色々漬けてますがやはりセロリの浅漬けが一番美味しいかな？
ゆず白菜もいいですが、一緒に漬けるとセロリが美味しいです。
歯応えが好きなんですかね。
失敗．．．
まず今回もそうなんですが、今回おでんに玉子忘れてます。
普段はあまり玉子使わないのでおでんに使うほど在庫してないんですけど、今回は玉子買ったばかりで余裕あったので使おうと思っていたんすけど忘れました。
おでんを煮てる途中で思い出したんですけど、材料それほどこだわらないので今回も玉子使いませんでした。
おでんと言っても毎食のおかずの一部だとちょこっとしか食べないので作り過ぎると傷んじゃいます。
おでんって好きなんですけどボクはあまりおかずにならないんです。
だから今日はおでんだよ、って言うところで、ドンっとおでんの鍋が出て他におかずが少ないって言うのはダメなんですね。
どっちかって言うとおやつにしたいくらいなので枯れ木の山の賑わい程度の存在なんですね。
しょうりょうずつ毎回出すわけにもいかないので食べ切るまで１週間位かかってしまいます。
失敗その２
今回買ってきたヒャッキンの練り物のセットに竹輪の磯辺揚げが入ってました。
気付かずに他の材料と一緒に油抜きしてました^^
しばらくお湯で流してましたが、かろうじてまだ衣がついてました。
さすがコンビニ惣菜。
頑丈に作ってます(褒めてません^^)
色々遊びながら楽しい食生活送ってます。
料理はホント楽しいです。