コラージュでまとめてあります。
先月作った何十年ぶりかの肉じゃがです。
最近青魚が人気でサバ缶も品薄と聞いて何缶か家にあったのでサバ缶で鍋にしました。
これも先月です。
惣菜各種
おでん
ポテトサラダ
定番の薄揚げと蕪の葉の佃煮
セロリの浅漬け
最近凝っているローストポークです。
肩ロース・ロース・バラでやってみました。
これは肩ロースです。
タレも考えて作りました。
と言っても冷蔵庫にあるものだけでミックスして加熱しただけですけど。
固まってしまったのはボクはバター使わないのでマーガリン使ったので固まってしまいました^^
焼き肉・すき焼きのタレ、おろし生姜・にんにく、醤油、みりん、酒などです。
これは厚切りロース
管理人さんとローストビーフとローストポークで盛り上がってボクの作り方を教えました。
娘さんにせがまれているようなので簡単に作れるようにタコ糸も使いませんでした。
こちらもすっごく簡単で、これは娘さん用にタレ付きで丸ごとあげました。
とっても美味しかったと好評だったようです。。
バラブロックでやってみました。
肩ロースやロースだと色々試してみて180℃で15分、庫内蒸らし庫内冷却がちょうど良かったんですが、このバラブロックはトロトロで火が入りませんでした。
再加熱で火を通し写真のようにできあがりました。
たまたま次の日に下の知り合いが来たので試食してもらいました。
すっごく美味しいと言ってくれました。
でもボク的には不味い！
まるで脂のチャーシューです。
リップサービスだとしてもその人の味覚疑ってしまいました。
電子レンジのオーブンだと面倒なので、揚げない唐揚げで有名になった「コンベクションオーブン」と言うのを持っているので予熱も簡単なので全部そのオーブンで作りました。
バラ肉以外は冷やしても肉質は柔らかくてタレに柚子胡椒つけるとすっごく美味しいです。
バラ肉もう２度と作りません。
あ、でもラーメンのチャーシューとして使う分には簡単に作れるのでいいかもしれません。
陶板でちゃんちゃん焼き
ああ、くだらない^^;
陶板は元々あまり有名な道具ではなかったんですが、蒸し焼きや蒸し煮に便利なので持っていました。
一時流行っていたタジン鍋も買ったんですが、使わないので引っ越した時に譲りました。
陶板はよく旅館の料理に使われますね。
肉や魚ときのこなどの蒸し焼きに便利なんです。
まあホイル焼きで事足りるものなんですけどね。
見た目、ですかね。
温玉づくりにもちょっとこだわっています。
インスタアップしてるとちょっと海外向けには生卵かけご飯に引かれそうで時々は温泉卵風にしてかけご飯やってます。
でも温泉卵って意外と難しく、ネットで調べて最近やり始めたのが、
800ccの熱湯に塩を足し、200ccの冷水を入れて温度を下げ、その中に常温の卵を個入れて30分と言うやり方をやってます。
でも上のやり方で1個だけでやってみたらまだほとんど生でした。
次に200ccの冷水を150ccに減らしたら今度は火が入り過ぎて上の写真の通り硬めの温玉になってしまい、それも失敗。
次回は冷水を180cc加えてやってみようと思ってます。
黄身と白身の固まる温度が違うので卵の条件でも違ってくると思うんですが、意外と難しいもんですね。
浅漬け各種
・胡瓜とサラダ大根のピリ辛にんにく漬け
・蕪と胡瓜の浅漬け
・白菜と柚子の浅漬け
・セロリの浅漬け
ダイエットには最適です。
運動しない人には塩分が心配ですね。
でもちょっとだけだったら全部美味しいです。
特に今回初めて使ったサラダ大根は漬けたあとの歯応えが最高です。
セロリも最高♪
もう次のためにヒャッキンで2袋買ってあります^^
蕪は元々が佃煮用に葉っぱが欲しくて買うんですが、ボクにとって根の白い部分はおまけ的存在です。
1ヶ月以上ぶりに間食しました。
先日管理人さんにローストポークあげた時にいただきました。
やっぱ美味しい^^
最後ですが、すぐ近所の有名な老舗で買いました。
叔母の見舞いに行く時にどうしてもその前を通るので食べたくなって買いました。
ダイエット中なんですけど今回はついでに手を出したわけではないので間食が再開することはないと思います。
今年はあと2回間食予定しています。
クリスマスイブと大晦日？
できたらクリスマスイブにはまあるいケーキ予約しておいて食べたいですね^^
（インスタ用に作ったので英語の表記にしてあります）
まあザックリと貼りましたが、以上が最近のマイクッキングです。
日々の食事は相変わらず毎日、もう2年になりますが間を空けずインスタに投稿しています。
URL内緒でお教えします^^