お目覚めのシマアジ

9日土曜日半夜便釣れたシマアジ

冷蔵庫からお目覚めのシマアジ

全身に脂が周り包丁が脂まみれでした。

背中の身は脂の旨みが、

お腹側はコリコリで脂の旨みがいい感じです。

尾の身付近はお酢で締めましてワカメと

酢の物にしました。

塩で締めてますのでコリコリです。

塩コショウで味付けして

白菜とおネギを乗せてレモン汁を振りかけて

フライパンで蒸し焼きです。

締めにグリルで焼いた顔をお澄ましに

脂の美味さと香ばしさが美味かった。

素材に感謝です。