ラムレーズンのおからマフィン２種類焼きました

ラム酒にひと晩漬けたオーガニックレーズンを使い、マフィンを焼きました。

右はガナッシュのマフィン。

生クリームとチョコを混ぜたガナッシュを中央に入れて、マフィン生地にはラムレーズンを加えています。

チョコペン使ってみました。

レンチンして食べると、たっぷりのガナッシュがクリーム状にとろけます。

こちらはラムレーズン、ドライクランベリー、ドライいちじくを生地に混ぜて焼きました。

ふんわり生地にクランベリーのプチっとした食感と酸味のある風味、いちじくのぷちぷち食感、ラム酒香るレーズンの風味がよく合います。