ソーシソンショコラ･ムースオフロマージュ

園子先生のお菓子教室で
ソーシソンショコラと
ムース･オ･フロマージュを習いました。

ソシソンはガナッシュにナッツやドライフルーツたっぷり。サラミの様な形に成形。
じっくりねかせて薄く切ってスライス。
ワインにも合うそうです。





フロマージュは、パンドゥジェンヌが土台で、柚子のコンフィチュールたっぷりの爽やかな仕上りです。
食べるのが楽しみ。










お茶にマカロンをいただきました。
先生のマカロンは絶品！