こんにちは、さえです。
今日は１１月２日に開催された、パーティのお話。
私の友人は出張シェフ。
出張シェフとは何ぞや、と言うと、
自宅にやってきて、自宅のフツーのキッチンで
フランス料理フルコースを調理してサーブしてくれる、
いわばフランス料理レストランが自宅に出張してくれる
ようなもの、です。
レストラン アムール の安東シェフは
元大手IT企業のSEと言う不思議な経歴。
ある時「家庭の食卓は食を通した癒しの空間」と目覚めて
フランス料理のシェフ修行に入った、と言う人です。
彼のコンセプトは
「幸せは家族で囲む暖かい食卓から始まる」
と言うもの。
家庭でおかあさんが作る食事を超えてフランス料理に拘るのは
幸せと豊かさを食を通して分かち合う、と言う考えから。
フランス料理はフルコースの構成や食卓の演出、
繊細なソースと素材のハーモニーなど
地上で最も洗練された食文化であり、
最も美しい食と言う名の芸術を
皿のキャンバスに描きだすものです。
練りつくされたコース構成の上に
料理人の究極の技が加味される。
徹底された形式と斬新な感性が作り出す
それは人類が行き着いた１つの芸術領域ともいえるでしょう。ﾅﾝﾁｬｯﾃ
安東シェフはそれをご家庭の食卓に届けたいと言う考えで
出張シェフの形態を取っています。
デリバティーでなく、ケータリングでもない。
オーダーメイドのフルコースが自宅の食卓で振舞われる。
見慣れたコタツ机に真っ白なクロスがかけられ、
磨きぬかれたシルバーが並べられ、
透明なグラスにシトリンの色のシャンパンが注がれて、
異世界への入口がそこに現れます。
贅沢な体験だと思いませんか？
１１月２日はこのレストランアムール のオープニングパーティでした。
人数が急遽増えたので、当初予定の着席形式から
立食へ急遽切り替えての開催。
それでもさすがはオーナーシェフ、
フィレの桜色が美しいステーキや
絶対これを味わってほしい、と言うオマールをはじめ、
ステキな料理が次々に供されて、
馥郁とした時間を過ごすことができました。
出張シェフサービスは、紹介の会員制。
家族のホームパーティや、奥様、ご両親へのプレゼントとして
静かなブームが始まっています。
ご興味ある方はメッセージくださいませ