第4章 「リンを減らすこと」は最強のアンチエイジング
リンは知らないうちに口に入っている
普通の人でも必要量の3倍くらい摂っている
リンは無味無臭だから知らぬ間に摂りすぎる
吸収されやすいリンと吸収されにくいリンがある
有機リン：吸収率２０～６０％ 肉・魚・卵・乳製品・野菜・穀物などに含まれる
たんぱく質の多い食品に多い傾向有
吸収されやすい有機リン 動物由来(肉、乳製品） 特に赤身や魚卵に多い
吸収されにくい有機リン 植物由来(野菜等）
吸収されない有機リン 大豆(フィチン酸）
無機リン：吸収率９０％以上でほぼ全て吸収されると思っていい
食品添加物に使用されるもの
ほとんどの加工食品に含まれる
加工食品はリンまみれ
加工肉 ソーセージ、ハム、ベーコン、ミートボール
干物、練り物、かまぼこなどの水産加工品
冷凍食品
カップラーメン、インスタント麺
袋詰めのパン、シリアル、スナック菓子
ケーキ、プリン、ゼリーなどのスイーツ
おつまみ、漬け物、調味料、清涼飲料水
お惣菜やお弁当
ファストフードのハンバーガーやポテト、外食
リンの多い添加物
リンを名乗るもの リン酸塩 メタリン酸 ポリリン酸 メタリン酸
その他 かんすい 酸味料 香料 乳化剤 PH調整剤 強化剤 結着剤など
表示の抜け穴もあり日本ではリン添加物が野放し状態
アバウトに食品添加物が多そうなものは避けるのがアンチエイジングの近道
食品添加物を減らすための１２の心得
①ハム・ベーコン・ソーセージを減らす
②魚肉ソーセージ、かまぼこ、練り物を減らす
③元の素材がわかるものを食べる
④カップラーメンを減らす
⑤とんでもなく日持ちがするものは買わない
⑥着色料を使っていそうな食品は買わない
⑦スナック菓子は少量タイプをちょっと食べる
⑧手作りの物を食べる
⑨ファストフードは減らす
⑩下ゆで、茹でこぼしで添加物を減らす
⑪値段が安すぎるものは買わない
⑫○○料、○○剤という表記の多いものは買わない
リンを減らす意識を持ちアンチエイジングを心がける