梅の時期到来

今年も梅を漬ける時期が来ました。

今夜は下ごしらえ。



傷が付いている梅と付いていない梅を選別。
（焼酎漬けは傷が付いていない梅を使わないと変色したり痛んだりと色んな原因に...。）




よ～く水で洗って...




綺麗な水に一晩漬けて、アクを取ります。

この量で２キロ。
焼酎漬けにします。





こちらは同じ様に選別した梅をよ～く洗って、何となく塩気があるな～といった程度の塩水に着けました。

こちらは１キロ。
砂糖漬けに初挑戦してみようと思います。


上手く出来るかな？