生まれて初めて、お味噌を作りに挑戦しました。
毎年作っているという方から、材料や作り方を教わりました。
１ 大豆を煮てふやかしてつぶして、
２ こうじと塩をまぜて、
３ お団子にまるめて密封容器に投げ入れる。（空気抜きのため）
で、仕込み完成。あとは４ヶ月くらい待つとできあがりです。
作り方は簡単ですが、材料がよくなくておいしくできないことが多いそう。
スーパーなどで売っているこうじはダメみたいです。
いいこうじを使うのがとても大切で、お味噌屋さんで国産のを買いました。
実際に同じようにして作ったものを食べさせてもらったら、
とってもいい香りでおいしかったので期待大です。
市販の安いお味噌は、薬を使って４日で発酵させているものもあるそう・・・
私自身、お味噌は高い物を買っていました。味が違うんだもの。
手作りお味噌～♪
今からワクワクです☆
