ルルル酒粕！

ずっと気になっていた酒粕君・・・

ようやくゲットしましためっちゃフルーティ～な　かほり

こないだビール酵母買ったのに。。。などとツッコミいれられ

そうですが・・・

一番の目的は酒粕酵母でパンを作りたいと思ったから

ですが、美容にも良いとのことで甘酒、粕汁、味噌粕漬けや

カレーに入れたりとバンバン料理にも入れてみたい

と思います

さて、まずは新鮮なうちに酵母つくりを・・・

元気に育ちますように・・・・

さあ、そしてお待ちかねの甘酒たいむ

甘すぎるのは嫌いなんで、酒粕に水いれて、

砂糖は入れずに蜂蜜を少しだけ

いれ、おろししょうがを少し入れ

アルコールが飛ばない程度に温め完成

桜の塩漬けを浮かべ

、春をかんじながらいただきました

美味しい～

酒粕で若返ったという話もあるし、たんぱく質、ビタミン、食物繊維

アミノ酸がたっぷりでいいことずくしだわ

今から、春の若返り大作戦開始します

紫ぐるるんラウンド

昨日は眠っている型を春なので出してあげなきゃっ

と久々に、合わせとよ型をひっぱり出してラウンドパンを焼きました

紫いも生地で白生地を巻いて甘納豆も一緒にクルリンパ？

切ってみると、うっすらパープルでかわいく？

ほんとはぐるぐるなって欲しかったんだけど・・・

あらら・・・ぐる　しかないよ

今週末はお花見予定です

何パン持っていこうか・・・・

ロールパンとチョコロールと三つ編みピザ

桜が咲き始めて、春を感じますね～

昨日はヨガに行く前にパンを成形して行ったのですが、

15年ぶりに同じ学校だった子に再会し、

懐かし話に花が咲き、ついついヨガの後に

長話・・・・・

子供三人産んで、昔とぜんぜん変わらず可愛いままの彼女

昔話から近況報告などなど・・・

さんざんしゃべってたら、おっと～いっけない

うちの子(パン)たちが・・・・・・

今回は
ちょっくらソフト系もたまには焼こうと思い、

ホシノビール酵母、粉は
穂香で

同じロール生地で、三種の成形にしてみました

まずは基本のロールパン

中に、アーモンドチョコレートバーを入れたチョコロール

こちらは三つ編みの上に、ピザソースととろけるチーズを乗せて。。。

ちょっと放置しちゃって、生地が乾燥してたけどなんとか

無事に焼けました～

ビール酵母やっぱりこういうパンだと美味しさが

よくわかった気がします

クランベリー&クルミのライ麦パン

ようやくお天気になって良かったですね～



さてホシノビール酵母…


ビール大好きだからって、ビールという言葉に惹かれてチャレンジしましたが、意外にも食パンやロール、菓子パンに向いていて、ハード系のパンに向かないようですね～


ハード系は自家製酵母で作るしか無いかぁ…と思ってたら、例外があるって

ライ麦や全粒粉などの乳酸菌を発生する粉を配合したビール酵母のパン生地はハード系に向いていて、ビール酵母と乳酸菌は相性がいいようです

良かったぁ

ずっとソフト系のパンだけで、ビール酵母を使い切るのは私には厳しいと思っていました


あいらぶはーど(笑)

オーベルジュにライ麦入れて、中にクランベリーとクルミを入れてホシノビール酵母で焼いたパン。



見た目はいまいちですが…

クラストのハード感は適度にあり、ライ麦&ビール酵母の美味しさを新発見した感じでした

ホシノビール山食

最近ずーっとたいした運動ができなくて、からだが動きたくって

ウズウズしていたので、ヨガとピラティスをして、かなりスッキリ

しました

だいぶコアが鍛えられてきたのを、腹筋するたびに実感・・・

頑張った分だけ、いやそれ以上にビールやワイン美味しいもの

を食べるから結局おなかのぷよ肉が取れず・・・・・

だけど、我慢はできないので呑むよ、食べるよ

昨日から仕込んであった山食焼けました

ホシノビール酵母で焼いてみました

釜のびいまいち

ホシノはいままで天然酵母オンリーだったけど、ビール酵母、丹沢酵母、

フランスパン酵母が気になったてたけどなかなか勇気がでず・・・

ついにトライ

ビール酵母だととってもやわらかく仕上がるらしい・・・

ホシノ天然酵母より、香りや甘味が穏やかな気がする・・・

あのホシノ天然酵母の香りが好きだったなあ。。。。

まあ、ビール酵母も普通に美味しい

ホシノのパン種は全部で七種類

いずれ全部試してみたいなあ・・・・