ラーメンの元祖であり、とんこつの元祖でもあるラーメン店が、昭和12年に福岡県久留米市に開業しました。これ以前にラーメン店の存在は確認されておらず、久留米がラーメン発祥の地であります。
当時、ラーメンは「支那そば」と呼ばれていましたが、中華人民共和国が誕生した昭和24年頃、「支那」中国に対する蔑称であるという理由で「中華そば」の名が一般化しました。
その後、昭和33年にチキンラーメンが発売され、ラーメンという呼び方が広まりました。その、ラーメンの語源は、横浜中華街の中国人の間で呼ばれていた「拉麺（ラウメン）」が有力であり、「拉」とは引き延ばすという意味で、細く長い麺を作ることに由来しています。
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