日々のコロナ陽性者数も増加傾向にあり
当店への予約電話も少なくなった
毎回同じではあるが来店数が減れば
テイクアウト商品が増える・・・
前回、前々回の流行時には「十周年記念特別弁当」を販売し、
大好評だった記憶がある。
今回も、先月の10月28日に当店11年を迎えた
事から当店では「十一周年記念特別弁当」を作る事に本日決定した
今回の記念弁当は、今現在のランチコース料理にも提供して
大好評の「ロールキャベツ」を組み入れたお弁当を調製する事に
この、ロールキャベツは昭和40年代初期に
神田神保町「ロシア料理・バラライカ」で作った人気料理
自身、上京二件目の料理店であり、どちらの親方も
横浜ニューグランド出身で兄弟弟子の関係であったお店
当時、東銀座松屋通りに「バラライカ・銀座店」があり
「東京物語」「銀座の恋の物語」など戦後の映画に必ず登場する
銀座「松屋デパート」
その地下食品売り場で「ピロシキ」「ロールキャベツ」が
売り場に於いてダントツの人気商品であった
毎日毎日、店の営業時間の合間に作った記憶がある。
今回「十一周年記念特別弁当」は昭和40年代初期に初めて
上京して修業した二つの料理店のお料理を再現してお弁当に・・
その時代、一部の人しか食べる事が出来ない「西洋料理」を
誰もが食べる事が出来る「日本の洋食」に工夫され
日本の戦後における食文化、生活様式の基盤を作った
「洋食」という名の料理
