かなり生きた・・一昔前ならあの世へと、旅たちの年代
半世紀以上前の職人の修業時代は朝早くから深夜までよく働き、
賄いをたらふく食べ、腹を満たすために働いた・・・
ただし、少ない給料でも人並みの遊びは出来た。
休日は地方競馬にパチンコ、土日は新橋の場外で中央競馬
毎日、毎月、金がない・・・でも
ただ、寝る所と食べるものがある。これは人が生きる為の衣、食、住
三大要素の食、住が離職しない限り保証されている。
料理への道は大変ではあるものの
今現在思えば有り難いもの・・・この世界、半世紀過ぎても
身体が動き、身体が反応する。
１９６０年代西銀座路地裏
修業は訓練、その時間が証明する
門前の小僧習わぬ経を読む
