スパークリングジュビリーの情報が出た時から絶対にいきたいと思っていたオチェーアノのコース
なんとビリーブの時間で予約できたので行ってきました✨
アミューズ
生ハムとクリームチーズのムース ホタルイカのコンフィ あおさ海苔のチップ
前菜
オマール海老と真鯛のマリネ カブと柑橘のサラダ 新玉ねぎのエスプーマ ハーブソース
温前菜
リ・ド・ヴォーとアスパラガスのポワレ バルサミコソース パルミジャーノ・レッジャーノのフォーム
魚料理
金目鯛のポシェ 蛤のマリニエールソース 桜海老のフリットを添えて
メイン
牛フィレ肉のグリル タケノコのサルサ アーティチョークとモリーユ茸のグラティネ
デザート
ホワイトチョコレートとグレープフルーツのムース ライムとオリーヴオイルのグラニテ
プロメテウス火山が噴火している様子を表しています🌋
マカロン(バタークリーム、レモン)
オレンジゼリー
チョコレートボンボン(ラズベリー)
いつもメインの食材ばかりに目がいきがちだったのですが…
ちょっと添えてあるお野菜だったり、ソースだったり、旬の食材がふんだんに使われています✨️
スペシャルドリンクはこちら！
オチェーアノスペシャルドリンクです❤️
アイスティーにアップルジュース、パッションフルーツシロップ、ピーチシロップが入っていて、フルーツティーのような甘～い味でした☕
