ツナとポルチーニ茸のパン*茶寮高台寺にて

 
今朝の朝ごはんにツナとポルチーニ茸の
全粒粉入りお総菜パンを焼きました。



具の玉ねぎとポルチーニ茸はあらかじめ塩胡椒して、
加熱しておきました。
そのあとツナ缶と混ぜて。

ポルチーニ茸の風味がごちそうのパン。


 


お弁当用にも、同じミニパンを焼きました　



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先週の京都旅行で、
高台寺のライトアップを見る前に訪れた
お料理屋さん、“高台寺茶寮”では、
落ち着いた雰囲気で、お食事が楽しめました。





八寸は
鶏の松風に、
とんぶりの銀杏の白和えなど・




うなぎも
皮がカリカリで山椒の実のソースがぴったり・




お造りには、まぐろの稚魚など・




先付は、
雲丹のゼリー寄せにキャビアのせ。

なべの鴨とお豆腐にのせる
自家製の、“食べる生七味”が
オリジナリティを感じました。

 

土鍋で炊いた
鯛ごはんの、おこげも美味しくて、
この場におよんで
娘とプチ争奪戦とまではいきませんでしたが、
楽しく頂きました。



今週も、
寒くなりつつありますが
元気に一週間過ごしていきたいです