カッテージチーズスフレ*

子どもがまだ小さい頃に何回ともなく作ったチーズスフレに、
久しぶりに出会うことができました。

カッテージチーズを使った、どちらかというとチーズいうより、
スフレの触感を味わうケーキです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カッテージチーズスフレ

これは、先週の集まりで久しぶりに会えた奥様のお勧めレシピで、
以前教えてもらったものを迂闊にも失くしてしまったので
再度、教えてもらって久々に今日作ったものです。

ホールの姿はワイルドですが、切り口はキメ細かくしっとりしてスムースに切れます。

そういえば、裏ごしカッテージが見つからず四苦八苦して
裏ごして作った記憶ですが、
今回は、ＦＤを使ったので楽に出来ました。

簡単に覚書きです。

☆をよく混ぜ合わせて、中火でトロッとするまで煮る。
荒熱を取ってから★を順に加えて、ブランデーも混ぜます・・・
卵白に少しづつ砂糖を加えてメレンゲを作り、これを　に混ぜます。

１８ｃｍ型にバターを塗って、流し入れます。
あとは、レシピカードの様に焼いて、冷蔵庫で芯まで冷やします。
湯銭をして型から抜き、ジャムとブランデーを火にかけ、この冷めたものを上に塗ります。

焼いている途中は膨らんだり萎んだり、一喜一憂ですがそれなりに
最後は落ち着いた形になります。

この時期に、冷やして食べるとどれだけでも入りそう　　

あと最近ではkaldiオリジナル夏季限定のカニの冷たいパスタソースが美味しかったです。

カニのほぐし身と枝豆を添えましたが、何もなくても美味しいパスタソースでした。

飾らなくても、そのままでいいパスタソースに、
キメの細かいスフレケーキ、
ちょっとなぜかジェラシー・・・




心と体を癒して楽しい日曜日を、お過ごしください