石畳生チョコ＆鶏肉入り雑炊

あっという間にできる、石畳生チョコを作りました。
チョコレートはクーベルチュール（普通の板チョコよりカカオバターが多めです）のタブレット（コイン状）タイプ
のものを使いました。
タブレットタイプは刻む手間がいらないので、嬉しいです。

作り方は、
生クリームを１００ｃｃを沸騰直前まで温めて火からおろし、スイートチョコレートを２００ｇ加え、
木べらでそっと混ぜます。
クッキングシートを敷いて、冷凍庫に３０分くらい入れてからカットします。
最後にココアをふるって　

次回はもっときれいにカットします・・・



冬には鍋か雑炊が多いのですが、今晩は鶏肉や蓮根入りの雑炊でした。

頂き物の正田醤油（株）の丸大豆醤油を使ってみました。

薄切りの生姜と蓮根を先に煮てから、しめじ、ご飯、
ネギを入れます。
最後に塩を振ってグリルで焼いた鶏肉も、入れます。

あとはいつもの、片岡護シェフのレシピを参考にしたシーザーサラダです。
今回はクルトンはそのまま食べても美味しいシーザー味のものを、パルミジャーノチーズは、
スライスしたものを使いました。
ドレッシングは、アンチョビペースト、オリーブオイル、白ワインビネガー、バルサミコ酢、塩、
黒こしょう、レモン汁を混ぜたものです。
粉チーズやパセリもかけます。

これはいつしかわが家の定番サラダになりました　

良い週末をお過ごし下さい・・・